martes, 26 de febrero de 2013

Una frase vale más que mil palabras


Se siembran tomates se recogen tomates, se siembran patatas se recogen patatas. Cuidado con lo que se siembra que a veces sorprende la cosecha.......he dicho.

lunes, 25 de febrero de 2013

Si mis niños pusieran huevos Eco, que felices serían, y yo




Y mi mujer, y todos los padres del Mundo. En fin que me cabreo con ciertas cosas que chocan en mi mente, pero sobre todo en mi alma es dónde chocan de verdad.
La polémica anda suelta en Alemania, dónde por lo visto no cumplen la normativa para la crianza de gallinas ecológicas, aquí se cumple y todos tan felices. Lo siento pero no entiendo nada, la legislación europea en esta materia es de aplicación en todos los países desarrollados de Europa, por supuesto. Y es que una gallina, debe criarse sana, con cuatro metros cuadrados por gallina en interior y diez metros de acceso libre en el exterior. No es una cuestión de matemáticas, es una cuestión principios y de honradez humana de la que carecemos. Claro que quiero que una gallina tenga todos esos metros, pero mis niños también en su colegio y todos los niños en todos los colegios.
Cualquier clase de cualquier colegio tiene como media entre veinticinco y treinta niños (porque para mi un niño de cero a doce años, es un niño, no es un alumno), y lo normal es entre treinta y cuarenta metros, del patio ni hablamos, verbigracia; cualquier colegio medio debería tener doce mil metros, sólo de patio si los sustituimos por gallinas, claro. Pero podemos apretar un poco más y es que si tenemos en cuenta la masa corporal y el peso de una gallina respecto al peso y tamaño de una personita considerada niño en todo su esplendor, somos una sociedad de asco y unos padres a los que solo nos avala el libro de familia como tales. Tragamos con lo que nos echen y además felices aparentemente, esto sin entrar en la disyunción filosófica que distingue entre fenómeno y noúmeno. 
Ya hemos asumido como normal que cualquier niño cuando va al colegio, pues claro, se resfría, se contagia, coge virus etc, etc si hasta el pediatra lo tiene como frase coletilla; ¿va al colegio?, entonces normal, le mando unos medicamentos (droga, droga), y en tres días otra vez a la celda. Siento la vileza de mi comparación, pero entre una cárcel y un colegio, la única diferencia es que muchas veces al salir te buscan un trabajo.
Siento haber tenido que escribir este artículo, pero si no asumimos la realidad que tenemos no podremos cambiarla, ánimo a todos.

sábado, 23 de febrero de 2013

Hacer un Horno o vivirlo







Hoy os cuento una de mis grandes pasiones, el trigo, el pan y un horno. Aunque para mi hacer cualquier cosa es poner pasión en si mismo. Vamos que soy un apasionado y así vivo.
Por fin me decidí, hace unos años ya, dejé de hablar de hornos, de visitarlos, estudiarlos, compararlos etc, etc y nos pusimos manos a la obra.
La idea principal, hacer un horno sin utilizar ningún material que no fuera natural y hacerlo nosotros mismos, hubo grandes colaboradores, primo Fernandillo, mi vecino Paco, Javinovio, la cuadrilla de niños y yo. En fin, más que una aventura una experiencia, una locura hecha realidad y unos días mágicos con resultado maravilloso.
Después de debatir durante años, se optó por hacerlo de falsa bóveda, al estilo de los hornos prehistóricos, cuando todavía no se conocía la bóveda. Eso no es otra cosa que ir aproximando ladrillos hasta llegar arriba y que forme una bóveda, para que el calor se reparta homogéneamente. Por supuesto, sin chimenea y con puerta de madera.
Los ladrillos los traje de Vélez Málaga, donde todavía los hacen únicamente con barro cocido en horno de leña, son súper porosos. Aquí uno de mis convencimientos, a día de hoy casi todos los hornos se están haciendo con ladrillo refractario, pero prefiero un ladrillo de barro porque asume mucho calor que después desprenderá. Aunque yo siempre tengo presente aquello de que una vez vino un barco lleno de colores y al final faltaron, vamos que para gustos los colores.





La base se rellenó de arena y sal, apoyando los ladrillos directamente sobre la sal, esto me lo enseñó mi tio Pepe que para muchas cosas es un sabio y para todas las demás una bella persona.
Después a poner filas de ladrillos unas sobre otras con un poco de barro muy fino y así hasta llegar arriba. En la mitad, un poco de tensión con la puerta, pero el vecino Paco que es un maestro de estas cosas y de otras también, solucionó con maestría.
Una vez terminado, con tierra colorada de la propia finca y bastante paja y agua, hicimos una mezcla para revocar el horno completamente. Los niños en su salsa, bueno en la salsa marrón de tierra, paja y agua, una barbaridad indescriptible pero una vivencia que nunca olvidarán.









Lo dejamos secar y le echamos una capa muy fina de barro, el mismo con el que se fabrican los ladrillos, para dejar un acabado en condiciones. Y tras esto cal y cal y más cal. Y así sigo todavía, de vez en cuando cal, por supuesto apagada por nosotros, a la que le añadimos aceite usado para hacerla más plástica, truquillos del primo fernandillo.








                                                   Mateo, que todavía no había nacido, ha tomado el testigo de la cal



Tras unas cuantas pruebas, nos felicitamos por el éxito, pero no nos conformamos con unos abrazos y pasamos a la acción con un par de chivos y unos panes, maravilla de vida.






La verdadera colaboradora de esta bella historia fue la jefa de la casa, que aparte de limpiar barro por todos sitios y hacernos torrijas con miel por las tardes y cafe de pucherete, tuvo que encargarse de todo, porque yo, que gracias al horno y a ella me conozco un poco más, cuando me pongo a hacer algo de este tipo, pierdo la noción del tiempo, no se si virtud o defecto, pero así fue, menos mal que lo hicimos en una semana, gracias a todos por supuesto.


                                                



Trigo de este año, Foto enero 2013, variedad Raspinegro en recuperación.


Febrero 2013



Febrero 2013















miércoles, 20 de febrero de 2013

Reflexiones y Pensamientos

Aquí iré escribiendo reflexiones y pensamientos y le iré añadiendo una fecha para que sepáis cuando hay una nueva.

Los Nuevos Nómadas


Parece increíble que después de tantos años siga existiendo el mismo modelo pero inverso en su concepción y lógica, o sea como el Mundo al revés sin pies ni cabeza, pero ocurre a diario y en cualquier parte del Planeta. Muchas veces me paro y lo pienso, me horrorizo y divago, pero hoy he decidido escribirlo; no puedo aceptar como normal que los nuevos nómadas sean los alimentos. No termino de comprender a una caja de tomates, papas, lechugas o lo que sea, haciendo kilómetros sin parar hasta encontrar a alguien que se los coma, bueno que los consuma porque eso no es comer. Para mi comer tiene otras connotaciones y mucho más respeto, pero yendo al grano esa es la realidad, ya no hay personas que se desplazan por los alimentos, hay alimentos que se desplazan  a por personas, en fin la vida está así y nosotros seguimos siendo los mejores testigos de nuestra miseria, pero iremos cambiando y todo irá mucho mejor.
Saludos a todos.

sábado, 16 de febrero de 2013

Lechugas

En esta ocasión os comento e ilustro con imágenes del cultivo de lechugas y preparación del terreno junto con otros compañeros de viaje como habas, rábanos, nabos y zanahorias.

En primer lugar se han delimitado cuatro bancales elevados, los cuales tienen una tierra muy drenada y suelta, sobretodo por el aporte de estiércol muy curado, tipo mantillo, realizado por nosotros en la finca el cual tiene más de dos años de elaboración. En breve le dedicaré una entrada a lo que consideró es una de las grandes estrellas en cualquier finca que se precie de ser sostenible, rica en biodiversidad y viva, El Estiércol, lo pongo en mayúsculas porque lo merece pero eso será otro día, ahora seguimos con los bancales elevados. Con ello conseguimos dotar a las semillas de rábanos, nabos y zanahorias la mejor condición para desarrollarse adecuadamente, sobre todo mucho fondo y rico en materia orgánica, lo que favorecerá su crecimiento y desarrollo en optimas condiciones sobre todo las zanahorias, que saldrán rectas, sabrosas y de color inigualable.


Octubre 2012


Octubre 2012


No se aprecia en exceso, pero en dos de los bancales elevados se ha aportado gran cantidad de ceniza proveniente de la quema de retama en nuestro horno, lo que fortalece y protege el cultivo de nabos y rábanos. Igualmente la formación de los bancales conforma una pequeña calle alrededor, que nos servirá para desherbar  y cosechar sin tener que pisar el cultivo. Entre los tomates y los bancales con ceniza se han sembrado una primera postura de habas. Y donde están los tomates irán las lechugas, pero antes echaremos estiércol de media curación.

          Por causa de un montón de lluvias felizmente hemos perdido todos los tomates, lo cual nos ha hecho muy afortunados, Noviembre 2012



La foto anterior no es demasiado buena, pero ilustra la aportación de estiércol para unas trescientas lechugas, en total diecinueve carros grandes. Se ha esparcido y mezclado con la tierra y se ha esperado casi un mes antes de sembrar las lechugas. Fecha de siembra primera semana de diciembre 2012.




                                              11/01/13



                                       



Estas lechugas son la segunda postura en la finca, de la primera que está en un bancal superior no hay foto, pero se sembraron en septiembre y se han acabado a final de enero primera semana de febrero, hay una tercera que os pongo enseguida, paciencia, que entre que es un poco tarde y me lío más que una zarza, no atino con la foto, pero encontrarla la encuentro. Ojo que a la izquierda ya se ven las habas y lo que hay entre las habas y las lechugas es una segunda postura de zanahorias en bancal elevado también, aunque de momento ni rastro pero haberlas.....bueno como se escriba pero que están ahí.

                                          01/02/13          



              01/02/13, se han ganado un primer plano, y las habas también 







Bueno, como decía no hace mucho una imagen vale más que mil palabras, pero esto no es sólo la foto y lo que os cuento, hay mas cosillas, por ejemplo, yo las escardo y eso viene de escardillo que no tiene enchufe y hay que estar agachadito, y cuando tengo un ratillo de descanso voy y les quito unas hierbitas, por supuesto con "DDT especial" que decía uno que yo conocí y no es otra cosa que el dedete pulgar con el dedete indice, pero mientras lo hago les canto y les cuento lo contento que estoy con lo bonitas que están y lo que voy a disfrutar comiéndomelas y no termino la frase y ya han dado un estirón, en fin piensen lo que quieran pero yo sigo a lo mío y a mi manera y mis lechugas y yo nos entendemos a las mil maravillas. Ah por cierto acabo de encontrar las fotos de la tercera postura.


En primer lugar mucha hierba como siempre, aquí hay hierbas por todos sitios, de todas las clases y tamaños, pero todavía no he encontrado yo la hierba mala esa de la que tanto hablan, lo mismo es que no existe, ya es que no se fía uno de nada, vamos...


Diciembre 2012, la vaca castaña sacó provecho y las gallinas también



                         Después hemos pasado la maquinilla


Siembra de lechugas y acelgas, a la derecha siembra por golpes de espinacas y acelgas, al fondo un    ayudante incansable, final 2012, principio 2013


                                          Antes de escardar




                  Diferencia entre lo escardado y no, final enero 2013

                  Todo escardado, cantado y contado= a estiron

No se aprecia muy bien en la foto pero tenemos unos conejos que nos ayudan con la hierba y como premio se comen alguna lechuga y un picoteo de acelgas, pero bien merecido claro.

lunes, 4 de febrero de 2013

Evolución de un bancal y sus cultivos

Enlazando con la foto de bienvenida os detallo la evolución de un bancal desde agosto/septiembre de 2012 a la fecha actual, febrero 2013. Hemos comenzado con la preparación de la tierra con nuestro caballo, primero aramos en dirección Este-Oeste y para finalizar Norte-Sur, siendo este último sentido, el contrario a las lineas  de siembra. Os ilustro con fotografías por aquello de una imagen vale más que mil palabras.
El bancal situado en la parte más baja de la finca ha estado en barbecho/descanso nueve meses. Se ha optado como casi siempre por varios cultivos, una parte para ajos, de los cuales tres cuartas partes se gastarán como ajos tiernos, otra de guisantes de los verdes y tirabeques, siendo el resto de cebollas.



Preparando la tierra

Antes de la siembra




Desherbado a mano



Escarda manual






La vaca Castaña colaborando